发酵工程专业大学排名最新排行榜
全国第四轮轻工技术与工程学科评估结果
以下数据来源于教育部学位与研究生教育发展中心，共有16所开设轻工技术与工程学科的大学排名情况，比较好的学校有江南大学、华南理工大学、天津科技大学、陕西科技大学、大连工业大学，以下是具体榜单。
| 序号 | 学校代码 | 学校名称 | 评选结果 |
| 1 | 10295 | 江南大学 | A+ |
| 2 | 10561 | 华南理工大学 | A+ |
| 3 | 10057 | 天津科技大学 | B+ |
| 4 | 10708 | 陕西科技大学 | B+ |
| 5 | 10152 | 大连工业大学 | B |
| 6 | 10291 | 南京工业大学 | B |
| 7 | 10610 | 四川大学 | B |
| 8 | 10431 | 齐鲁工业大学 | B- |
| 9 | 10500 | 湖北工业大学 | B- |
| 10 | 10298 | 南京林业大学 | C+ |
| 11 | 10486 | 武汉大学 | C+ |
| 12 | 10593 | 广西大学 | C+ |
| 13 | 10010 | 北京化工大学 | C |
| 14 | 10504 | 华中农业大学 | C |
| 15 | 10700 | 西安理工大学 | C- |
| 16 | 10712 | 西北农林科技大学 | C- |
发酵工程专业相关介绍
发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。
发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。
