学校设有会计学院、机械与自动化学院、计算机与信息工程学院、经济与管理学院、粮食与食品工程学院、人文学院、生物与化学工程学院、外国语学院、艺术与设计学院、思政与体育课部共十个教学院部。
湖北省重点培育专业（1个）：生物工程
湖北省战略新型支柱人才培养计划（1个）：食品科学与工程
湖北省省级综合改革试点专业（1个）：食品科学与工程
湖北省一流本科专业建设点（2个）：，食品科学与工程、计算机科学与技术
湖北大学知行学院（Zhixing College of Hubei University），位于武汉市，创办于2000年，又称湖北大学汉口校区，是经国家教育部批准、由湖北大学全资举办的具有学士学位授予权的全日制普通高等学校，是湖北省首批应用转型发展试点高校。
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