烹饪工艺与营养专业的未来发展方向-就业前景和就业方向解读
烹饪工艺与营养的未来发展就业前景和方向：主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。
一、烹饪工艺与营养简介
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
二、烹饪工艺与营养专业就业前景和就业方向
1、主要职业分布
| 职业类别 | 具体岗位 | 比例 |
|---|---|---|
| 餐饮 | 储备干部，经理，娱乐或餐饮管理，店长/卖场管理，commis，酒店管理，西餐厅厨师，店长助理，主管，西式面点师 | 36.4% |
| 销售业务 | 电话销售，销售主管，高级业务代表，业务拓展经理/主管，销售代表，客户代表，客户专员，客户经理，业务员，销售经理 | 14.4% |
| 百货/连锁/零售 | 储备干部，楼面服务，大堂吧领班，前厅服务，促销督导，前厅接待/礼仪/迎宾，店员，珠宝顾问，导购员，奢侈品销售 库管 及日常营业维护 | 5.8% |
| 行政/后勤/文秘 | 后勤人员，前台接待，行政，公务员/事业单位，经理助理，办公室文员，助理，行政经理/主管/办公室主任 分店收银工作，后勤，资料员 | 4.6% |
| 服务人员 | senior server，配餐员，Western Restaurant Attendant，酒店管理 餐厅部经理，前厅助理，3rd cook，宴会管理，储备部长，餐厅服务员，餐饮/娱乐服务员 | 1.2% |
| 其他 | 课长，蛋糕操作员，产品研发部助理，理货员，烘培员，研发员，面点工，西点，产品研发干事，主管 | 37.6% |
2、主要行业分布
| 序号 | 行业类别 | 比例 |
|---|---|---|
| 1 | 教育/培训/院校 | 33% |
| 2 | 餐饮业 | 17% |
| 3 | 快速消费品(食品、饮料、化妆品) | 11% |
| 4 | 互联网/电子商务 | 8% |
| 5 | 专业服务(咨询、人力资源、财会) | 5% |
| 6 | 酒店/旅游 | 5% |
| 7 | 其他行业 | 4% |
| 8 | 多元化业务集团公司 | 4% |
| 9 | 房地产 | 4% |
| 10 | 生活服务 | 4% |
3、主要地区分布
| 序号 | 地区 | 比例 |
|---|---|---|
| 1 | 广州 | 25% |
| 2 | 上海 | 17% |
| 3 | 深圳 | 17% |
| 4 | 聊城 | 8% |
| 5 | 佛山 | 6% |
| 6 | 苏州 | 6% |
| 7 | 贵阳 | 6% |
| 8 | 东莞 | 4% |
| 9 | 德阳 | 4% |
| 10 | 成都 | 4% |
三、烹饪工艺与营养专业基本属性
| 烹饪工艺与营养专业 | 烹饪工艺与营养专业基本属性 | |
| 学历层次 | 专科 | |
| 修业年限 | 三年 | |
| 授予学位 | ||
| 文理比例 | 57:43 | |
| 男女比例 | 56:44 | |
